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《探索·发现》节目预告:家乡至味2022(72)10月29日播出

时间:2022-10-26   访问量:131

悠远漫长的岁月里,人们不断摸索着食物与时间的相处之道。

无论是耕种采收,还是制作储存,食材在光阴的沉淀酝酿与人们的智慧转化中悄然蜕变。

伴随阳光雨露的洗礼,历经岁月更迭的传承,美食因此有了无限的生动和绵延的韵味。

从哈尔滨到马鞍山,人们都选择制作香肠解决食物储存过冬的难题。

物尽其用的南京人,将猪皮、猪肚等边角料的价值发挥到极致,皮肚面这一市井小吃应运而生。

蟹农为了保存螃蟹,选择用黄酒保鲜,经过不断演化,一道经典淮扬菜肴,醉蟹由此诞生。

历经霉菌与时间改造,质朴坚硬的黄豆变得咸香软糯,并能够长久保存。承载着特殊风味的腊八豆,依然是佐餐入菜必不可少的乡土美味。

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