悠远漫长的岁月里，人们不断摸索着食物与时间的相处之道。

无论是耕种采收，还是制作储存，食材在光阴的沉淀酝酿与人们的智慧转化中悄然蜕变。

伴随阳光雨露的洗礼，历经岁月更迭的传承，美食因此有了无限的生动和绵延的韵味。

从哈尔滨到马鞍山，人们都选择制作香肠解决食物储存过冬的难题。

物尽其用的南京人，将猪皮、猪肚等边角料的价值发挥到极致，皮肚面这一市井小吃应运而生。

蟹农为了保存螃蟹，选择用黄酒保鲜，经过不断演化，一道经典淮扬菜肴，醉蟹由此诞生。

历经霉菌与时间改造，质朴坚硬的黄豆变得咸香软糯，并能够长久保存。承载着特殊风味的腊八豆，依然是佐餐入菜必不可少的乡土美味。